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家常的炒山药可以按照以下步骤进行: 1. 准备材料:山药、洋葱、蒜末、生姜、辣椒(可选)、盐、酱油、料酒。 2. 将山药削皮,切成片或者块状,然后用清水将其洗净。 3. 将洋葱切成薄片,生姜切成细末,辣椒切成小段备用。 4. 热锅冷油,将蒜末、姜末和辣椒段放入锅中炒香。 5. 加入山药和洋葱翻炒,炒至山药变软口感适中。 6. 加入少量盐和酱油,调味并翻炒均匀。 7. 加入适量料酒,炒匀使山药更加入味。 8. 炒熟后即可盛出,装盘即可享用。 此外,根据个人口味的不同,你也可以添加其他调料或蔬菜一起炒制,如胡萝卜、青椒等,增加菜品的营养和口感。
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